STAGIONATO PEPATO GR 300

5,29 €

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Formaggio tipico siciliano a pasta dura, prodotto e stagionato in modo artigianale, seguendo la stessa lavorazione del DOP Pecorino Siciliano.
Ingredienti: Latte intero di pecora, caglio, sale e pepe nero.
Preparazione: Il latte viene fatto coagulare in una tina di legno con caglio in pasta di agnello, poi fatto spurgare manualmente e posto in canestri di giunco detti "fuscelle". Le forme riposano su scaffali in legno e la stagionatura avviene ad una temperatura di 12-16 °C dai 4 agli 8 mesi.
Valori nutrizionali medi: Grasso 32,06% sale 5,77% kcalorie/100gr 413,1

Categoria: Formaggi